Flan de carotte
Pour 4
Difficulté : Facile
Prix : Bon marché
Type de recette : Entrée
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1h30
- 700 g de carottes
- 1 petit oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 0.5 l de bouillon
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de crème
- sel, poivre
- 50 g de fromage râpé
Instructions
1) Éplucher et laver les carottes et l’oignon, et les découper en lamelles.
2) Faire revenir les carottes et l’oignon dans l’huile d’olive, puis les recouvrir de bouillon et faire cuire 20 à 30 min jusqu’à ce que le bouillon soit bien évaporé.
3) Préchauffer le four Th 6 ou 180°C.
4) Mixer finement les carottes et ajouter les œufs, la crème, le sel et le poivre et le fromage râpé. Mixer à nouveau la préparation afin d’obtenir une mixture très fine et homogène.
5) Verser dans un moule beurré et cuire au bain-marie au four Th 6 ou 180°C pendant environ 1 h, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
BON APPÉTIT !
AVIS : ce flan de carottes léger et délicieux peut se déguster froid ou chaud en entrée ou en accompagnement de viande. La cuisson assez longue au bain-marie permet de démouler plus facilement le flan !
