Salade au chèvre chaud
Pour 4
Difficulté : Facile
Prix : Raisonnable
Type de recette : Entrée
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 5 min
- 1 salade
- 4 fromages fermiers de chèvre frais
- 1 œuf
- de la chapelure ou du pain dur mixé
- 1 noisette de beurre
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe de vinaigre
- sel, poivre
Instructions
1) Éplucher la salade, la laver, l’essorer. Préparer la vinaigrette avec la moutarde et le vinaigre à délayer ensemble, puis ajouter l’huile d’olive, sel, poivre, mélanger énergiquement. Réserver salade et vinaigrette séparément.
2) Dans une assiette, préparer la chapelure avec un peu de sel et de poivre. Casser l’œuf dans un bol et le battre en omelette, tremper les fromages un à un dans l’œuf, puis dans la chapelure.
3) Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire dorer les fromages de toute part, jusqu’à ce qu’ils soient sur le point de couler. Déguster tout de suite avec la salade verte assaisonnée de sa vinaigrette !
BON APPÉTIT !
AVIS : une recette très simple et savoureuse. Vous pouvez utiliser la salade que vous souhaitez : laitue, batavia, feuille de chêne, ... Une goutte de vinaigre blanc dans l'eau de lavage peut permettre d’enlever quelques petites bêtes restant dans la salade …
